Valencia Aguilar, Emir

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Valencia Aguilar, Emir

Doctor en Química

Posiciones

Investigador , Departamento de Acuicultura y Recursos Agroalimentarios

Áreas de investigación

Enfoque geográfico

Chile País

miembro de

Departamento de Acuicultura y Recursos Agroalimentarios 1994 -

publicaciones seleccionadas

artículo académico
- Índice glicémico y aporte nutricional de cereales tradicionales del sur de Chile: un enfoque cultural y preventivo. Revista chilena de nutrición. 52:76-83. 2025
- Freeze-dried maqui (Aristotelia chilensis(Mol.) Stuntz) juice: Physicochemical, functional, microbiological and sensory characteristics. Agroindustrial Science. 14:143-149. 2024
- The murta (Ugni molinae) and its beneficial health properties: Areview. Scientia Agropecuaria. 12:121-131. 2021
- Agricultural, forestry, textile and food waste used in the manufacture of biomass briquettes: a review. Scientia Agropecuaria. 11:427-437. 2020
- Garlic (Allium sativum L) and Its beneficial properties for health: A Review. Agroindustrial Science. 10:103-115. 2020
- Kinetic deterioration and shelf life in Rose hip pulp during frozen storage. Journal of Berry Research. 10:133-143. 2020
- Kinetic modeling of deterioration of frozen industrial burgers based on oxidative rancidity and color. Journal of Food Processing and Preservation. 42:e13655. 2018
- Differences Between the Order Model and the Weibull Model in the Modeling of the Enzymatic Browning. Food and Bioprocess Technology. 9:1961-1967. 2016
- Physical and chemical properties importance of Rose hip (R. canina, R. rubiginosa): a review. Scientia Agropecuaria. 7:67-78. 2016
- Tipos de fraudes en carnes y productos cárnicos: una revisión. Scientia Agropecuaria. 6. 2015
- Aplicación de la Enzima Transglutaminasa en Salmón, Reineta y Pulpo. Información tecnológica. 26:03-08. 2015
- Determinación del contenido de Nitratos y Nitritos en Brócoli (Brassica olerácea var. Italica) Comercializados en la Ciudad de Osorno, Chile. Información tecnológica. 26:41-46. 2015
- Types of fraud in meat and meat products: a review.. Scientia Agropecuaria. 223-233. 2015
- Characterizing the Variability of Enzymatic Browning in Fresh-Cut Apple Slices. Food and Bioprocess Technology. 7:1526-1532. 2014
- Color changes in the surface of fresh cut meat: A fractal kinetic application. Food Research International. 54:1430-1436. 2013
- Comparison of Whiteness Index vs. Fractal Fourier in the Determination of Bloom Chocolate Using Image Analysis. Food and Bioprocess Technology. 6:1878-1884. 2013
- ALTERACIONES EN EL METABOLISMO DEL ZINC RELACIONADAS A LA EDAD. Revista chilena de nutrición. 35. 2008
- Constituents of Coriaria ruscifolia fruits. Fitoterapia. 72:555-557. 2001
- ESTUDIO FITOQUIMICO Y ACTIVIDAD ANTIALIMENTARIA DE SENNA STIPULACEAE. Boletín de la Sociedad Chilena de Química. 45. 2000
- A New C₆-C₃Compound fromCassia grandis. Planta Medica. 62:176-177. 1996
- Obovamine, a New Indole Alkaloid from Stemmadenia obovata. Journal of Natural Products. 59:185-189. 1996
- A New Sarpagine-Type Alkaloid, N¹-Methyl-11-hydroxymacusine A. Journal of Natural Products. 58:250-253. 1995
- Indole alkaloids from Rauwolfia sprucei. Biochemical Systematics and Ecology. 23:877. 1995
- Obovatine, a New Bisindole Alkaloid from Stemmadenia obovata. Journal of Natural Products. 58:134-137. 1995
- Chemical Components ofCupheaSpecies. Carthagenol: A New Triterpene fromC. carthagenensis. Planta Medica. 60:592-593. 1994
- Sesquiterpene esters and sesquiterpene coumarin ethers from Ferula linkii-TF. Phytochemistry. 33:863-866. 1993
- Anthraquinones fromCassia greggii. Phytochemistry. 31:255-258. 1992
- The Structure of Two New Diterpenoid Alkaloids from Aconitum napellus L. S. Str.. HETEROCYCLES. 29:1577. 1989
- The Diterpenoid Alkaloids from Aconitum napellus. HETEROCYCLES. 27:1109. 1988
capítulo
- Description of the Enzymatic Browning in Avocado Slice Using GLCM Image Texture. Image and Video Technology – PSIVT 2013 Workshops. 93-101. 2014

Resumen de investigación

INTAPL28-2020
Año de concurso: 2020

IPO03-23
Año de concurso: 2023

investigador principal en

Determinación del origen de la miel mediante el estudio-ensayo palinológico aplicando técnicas de procesamiento digital de imágenes para identificar y cuantificar polen. INTAPL28-2020 2021 - 2023

coinvestigador principal en

Lawen: exploración de actividad antibacteriana de algunas plantas medicinales nativas del comercio informal en Osorno, provenientes de San Juan de la Costa, Región de Los Lagos; sobre patógenos eskape. IPO03-23 2023 - 2024

nombre completo

Emir Valencia Aguilar

correo electrónico principal

evalen@ulagos.cl

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