Variation in Sensory Attributes and Volatile Compounds in Beers Brewed from Genetically Distinct Malts: An Integrated Sensory and Non-Targeted Metabolomics Approach Artículo académico uri icon

autores

  • Bettenhausen, Harmonie M.
  • Benson, Amanda
  • Fisk, Scott
  • Herb, Dustin
  • Hernandez Vasquez, Francisco Javier
  • Lim, Juyun
  • Queisser, Sue H.
  • Shellhammer, Thomas H.
  • Vega, Veronica
  • Yao, Linxing
  • Heuberger, Adam L.
  • Hayes, Patrick M.

fecha de publicación

  • 2020

Número de páginas

  • 16

Página inicial

  • 136

Última página

  • 152

Volumen

  • 78

Cuestión

  • 2